Scacciata Siciliana

Writer: valentina Category: Rustici Date: Marzo, 06 2012 | 1 Comment

RICETTA SCACCIATA SICILIANA

scacciata siciliana

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 8 persone
Tempo: 20 minuti (preparazione)
INGREDIENTI:
– 1 kg. Farina di grano duro.
– 400 g. Salsa di pomodoro (possibilmente fresco).
– 40 g. di lievito..
– q.b. Olio extravergine di oliva.
– q.b. di origano.
– q.b. di sale

 – q.b. galbanino tagliato a pezzi da distribuire all’interno della scacciata.
– 200 g.di patate tagliate a cubetti ( poi da cucinate in padella con la cipolla)
– 200 g. di spinaci ( verdura possibilmente fresca) cucinatela a vapore.
– 300 g. di prosciutto a fette.

La scacciata (in lingua siciliana cuddura e scacciata) è un prodotto da forno artigianale tipico siciliano, a base di pane.
Fonte Wikipedia

PREPARAZIONE SCACCIATA SICILIANA

  • Versate la farina su una tavola da lavoro, formate un buco al centro, salate, versate un po’ di acqua e il lievito, scioglietelo bene e lavorate l’impasto per circa 10-15 min. fino ad ottenere un panetto asciutto e morbido.
  • Io seguo i vecchi consigli di mia nonna mettete l’impasto in una busta di plastica e poi sotto una coperta di lana, cosi con il calore lievita prima, OPPURE fatelo lievitare dentro un panno e avvolto in una coperta.
  • Lasciate riposare per circa un’ora.
  • Riprendete il panetto, lavoratelo nuovamente con le mani, dividetelo in otto parti, e lasciate lievitare ancora un po’.
  • Con un mattarello stendete la pasta, formando dei cerchi per ciascun panetto.
  • Condite alcuni cerchi con spinaci e ricotta, poi chiudeteli da formare delle mezze lune.
  • Altri panetti potete condirli con prosciutto, galbanino e salsa.
  • Altri ancora con patate e cipolla.
  • Su ciascuna scacciata mettete una pennellata di olio extravergine di oliva.
  • Su ciascuna teglia inserite della carta forno , sopra inserite la scacciata e cucinatela per dieci min. circa a 240°.

Buona Cena Sicula.

Il frappé alla fragola è una bevanda rinfrescante e delicata,
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