Fagiolini in umido

Spuntate i fagiolini e mettete in una pentola con gli spicchi d'aglio interi e copriteli con i pomodori tritati e acqua fredda, regolateli di sale, pepe e origano e aggiungete l'olio.

Carotine al Burro

avate 600gr di carote, spuntatele eliminando eventuali parti verdi, pelatele e sciacquatele velocemente sotto acqua corrente. scottatele per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata,

Torta di Carote

avate bene le carote poi cuocetele, tostate le mandorle e tritatele insieme alle carote. Montare a neve gli albumi, mettete i tuorli e lo zucchero in una terrina, aggiungete le carote le mandorle e gli albumi precedentemente montati. Cuocete in forno a 190 gradi per 50 minuti circa.

Rigatoni alla Ricotta

Fate cuocere i rigatoni e cominciamo a preparare il burro mettendolo in un tegamino, fatelo sciogliere ed aggiungete la ricotta. Dopo pochi minuti aggiungete la panna.

Cipolline sott’aceto

Spellate delle cipolline, sbollentandole per 5 minuti in acqua salata e sgocciolatele, mettetele nelle bocce di vetro e copritele con aceto bianco bollente.

Parmigiana alle melanzane

Tagliare le melenzane a rondelle, immergerle completamente in un contenitore pieno d'acqua e un pò di sale per circa 15 Min. (questa procedura serve per togliere il sapore amarostico dalla melenzana). Passati 15 Min friggerle in olio bollente, e lasciarle asciugare in un vassoio con carta assorbente.

Tiramisù

PREPARAZIONE Preparate un caffé con la moka, lasciatelo intiepidire e correggetelo col rum. Versatelo in una ciotola abbastanza larga da poterci inzuppare i savoiardi uno ad uno. Adagiate i biscotti in una vaschetta di plastica

Arancini Siciliani

In una casseruola fate cuocere il riso con 1 litro di acqua, sale, una noce di burro e la bustina di zafferano. Lasciate cuocere finché non sarà asciugata tutta l'acqua di cottura. Versate il riso in un piatto livellandolo e lasciate raffreddare.