RICETTA PEPERONI RIPIENI Difficoltà: Dosi: per 4 persone Tempo: 15 minuti (riso), 30 minuti (cottura) Ingredienti: 300 gr di riso, 2 uova, mollica Q.B., 5 cucchiai di parmigiano, peppe, sale,  200 gr di macinato, 8 peperoni, olio extra vergine, 1 bicchiere d’acqua. Ricetta peperoni ripieni è un secondo piatto certamente non leggerino ma vi posso […]

RICETTA SUPPLì Difficoltà: Dosi: per 6 persone Tempo: 50 minuti (Totali) Ingredienti: 500 gr di riso, 2 mozzarelle da 125 gr, mollica e farina Q.B.,  3 uova, 100 gr di prosciutto cotto, olio di semi per la frittura finale. Il Supplì, una bontà deliziosi ed inresistibili, certamente non indicati per chi sta seguendo una dieta […]

Tagliare le melenzane a rondelle, immergerle completamente in un contenitore pieno d’acqua e un pò di sale per circa 15 Min. (questa procedura serve per togliere il sapore amarostico dalla melenzana).
Passati 15 Min friggerle in olio bollente, e lasciarle asciugare in un vassoio con carta assorbente.

In una casseruola fate cuocere il riso con 1 litro di acqua, sale, una noce di burro e la bustina di zafferano. Lasciate cuocere finché non sarà asciugata tutta l’acqua di cottura. Versate il riso in un piatto livellandolo e lasciate raffreddare.